Pero esto no es todo, pues la fusión quesería-cafetería de este coqueto comercio invita a disfrutar además de estupendos desayunos, dulces o salados según preferencias, que hacen posible visitar el establecimiento en cualquier momento del día. Así como resulta indispensable desvelar un poquito de su proyecto futuro: acondicionar la planta baja para combinar la elaboración de sus propios quesos con posibles catas y visitas (turísticas o de aficionados locales) donde llegar a conocer más de este apasionante mundo gastronómico. “La acogida por parte de los lugareños ha sido espectacular”, exclama Coralia. Y es que habiendo transcurrido tan poco tiempo desde su reciente apertura, el local cautiva a numerosos viandantes. La Quesería “yo sin ti” se siente muy agradecida pues, a pesar de no haber titubeado en su férrea decisión, afirma haber sentido respeto, que no miedo. “Aunque salga mal, quiero intentarlo” era su mantra diario. Y es que quién no ha vivido particulares situaciones familiares en las que uno le dice al otro “¡Ay, qué serías tú sin mí!” o “¡Que-sería yo sin ti!” Anímate a disfrutar de esta experiencia única que no te querrás perder, y respetemos en todo momento las medidas de seguridad pertinentes, para que comercios como este puedan seguir impresionándonos. Visita su cuenta particular en Instagram: @queseriayosinti_gc y, por supuesto, ¡visita Vega de San Mateo!